Galicia Fórum Gastronómico celebra una década como referente de la gastronomía gallega

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El Galicia Fórum Gastronómico inaugura su décima edición en ExpoCoruña con el objetivo de consolidarse como «escaparate de los productos del territorio gallego y del talento de sus profesionales». Así lo destacó la directora del evento, Ana Trevisani, en el acto de apertura, subrayando la relevancia de esta cita en el panorama culinario.

Durante los tres días que dura el evento, se darán cita 200 expositores, 110 ponentes y 45 chefs distinguidos con estrella Michelin, quienes participarán en diversas actividades, incluyendo demostraciones en vivo, talleres y degustaciones. Trevisani destacó que este fórum es «un punto de encuentro imprescindible para quienes aman la gastronomía», en el que se apuesta por «la innovación, el producto local y la creatividad».

El presidente de la Diputación de A Coruña, Valentín González Formoso, resaltó la importancia del evento, que «marida el respeto por las tradiciones con la innovación». Por su parte, el conselleiro do Mar, Alfonso Villares, puso en valor la gastronomía como «uno de los motores económicos de Galicia», destacando especialmente el papel de los productos del mar en la identidad de la comunidad.

La alcaldesa de A Coruña, Inés Rey, también intervino para subrayar el impacto del evento en la ciudad y el sector, celebrando que «una feria de esta magnitud contribuya a poner en valor la gastronomía gallega». En la edición de 2024, el Fórum alcanzó los 20.000 asistentes, consolidándose como un referente en el sector.

Desde el ámbito empresarial, el director de Trade Marketing de Hijos de Rivera, Manel Piñón, calificó el evento como «un punto de inspiración» que permite a la hostelería y a los productores conectar su «saber hacer» con los productos locales. Además, resaltó que Galicia cuenta con «una de las mejores restauraciones del territorio nacional».